Quadrellone per piastra

Formaggio prodotto con latte di zona montana. Formaggio a pasta semicotta dal colore giallo avorio, di facile preparazione per la cottura in piastra, dal gusto intenso e caratteristico. La stagionatura è di circa 60 giorni, il peso è di circa 3 Kg, di forma parallelepipedo, lunghezza 25 x 10 x 10 cm.

CONSIGLI DI COTTURA: Portare la piastra di cottura a massima temperatura, tagliare il quadrellone in fette di spessore da 8 a 12 mm, posizionarlo sulla piasta fino a quando il formaggio non raggiunge una bella doratura (circa un minuto) rivoltare la fetta con l’ausilio di una spatola, lasciarla sulla piastra per ancora pochi secondi, tagliare con la spatola in verticale in 4 o 8 quadretti (a discrezione) e servire il quadrellone dorato ancora caldo.